부안군의 젓갈은 보전이 잘 된 곰소만 청정 갯벌에서 갓 잡아올린 싱싱한 수산물만을 엄선하여 원료로 사용하여 만들어졌다. 반세기 이상을 천일염만을 고집해 온 곰소소금으로 담았다. 변산반도 골바람과 서해낙조를 받으며 자연숙성시킨 곰소젓갈은 어머니의 손끝에서 맛을 내는 재래방법으로 만들어 졌다. 단백질과 칼슘 등 영양이 풍부하고 감칠맛이 나며 짜지 않다고 알려져 있으며 그 생산품목의 종류로는 액젓류, 무침젓갈류, 일반젓갈류 등이 있다.
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[제철없음] 곰소젓갈
