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양념,기타 |
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매운등갈비
푸짐하게 들어간 등갈비에 8가지 한약재 양념으로 맛을 내고 그 위...
충북 제천시
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장어구이
여수의 대표적인 별미인 장어구이는 바닷장어, 아나고, 바다뱀장어,...
전남 여수시
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소갈비찜 (갈비탕, 갈비...
예로부터 거창 한우는 다른 지역보다 유난히 몸집이 크고 맛이 좋기...
경남 거창군
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아구찜
익산에는 아구찜 전문점이 많은데, 다른 지역에 비해 특이한 점은 ...
전북 익산시
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오골계구이 오래전 충남 논산에서 천연기념물인 오골계를 식용으로 개량한 ‘연산...
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돼지갈비
돼지갈비만큼 우리나라 사람들의 사랑을 많이 받는 음식도 찾기 어려...
경기 과천시
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부추곱창
쫄깃쫄깃한 곱창과 아삭한 부추의 조화는 기대 이상의 맛을 낸다. ...
서울 금천구
전체 1288개 /
국물요리
277개
포슬포슬한 감자와 부드러운 돼지등뼈의 살코기의 조화
이 지역의 유명한 음식 중 하나인 장바우 감자탕은 김천시 조마면에서 생산되는 감자를 이용하여 만든 향토 음식이다. 지역에서 나오는 돼지등뼈를 고아 만든 육수에 조마감자를 넣어 끓인 것으로 많은 방문객들이 찾는 음식 중 하나다. 깨알 정보tip 감자탕은 돼지갈비 또는 돼지등뼈를 깨끗이 씻은 뒤, 파 잎, 저민 생강, 마늘을 넣고 분량의 물을 부어 중간 불에서 뭉근히 끓여 국물 맛이 충분히 우러나면 체에 면 헝겊을 깔고 건더기와 기름기를 거르고 국물만 받는다. 냄비에 국물과 갈비를 담고 감자를 넣고 푹 끓인 뒤 곁들여 먹는다.
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