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★찜갈비

동두천 초계탕

,

궁중요리

,

초계탕이란

,

여름철 보양식

매콤하고 깊은 맛
양푼에 가득 담겨 나오는 찜갈비에서는 매콤하고도 달콤한 냄새가 풍겨져 나온다. 집게로 뼈를 잡고 가위로 살을 발라낸 뒤, 상추 위에 따끈따끈한 찜갈비 한 조각을 얹어 먹으면 갈비에 배어 있던 양념이 입안에 은은하게 퍼진다. 찜갈비를 다 먹은 뒤에는 남은 양념에 몇 가지 야채와 잘게 자른 김, 밥 등을 넣고 비빔밥을 만들어 먹는다. 찜갈비의 양념은 한 숟가락도 남기기가 아쉽다.   

깨알 정보 tip 
동인동 찜갈비는 ‘동인동에 있는 갈비’라기보다는 매운 찜갈비를 통칭하는 말로 더 많이 알려져 있다. 때문에 전국 어디에서나 ‘동인동 찜갈비’라는 간판을 단 찜갈비 전문점을 만날 수 있는 것. 그만큼 매력 있고 독특한 맛을 지니고 있는 동인동 찜갈비는 대구의 전통 음식이기도 하다.  

동인동 찜갈비골목 (대구광역시 중구 동인1가 332-3 일대)
동인동 찜갈비골목은 100m정도 되는 골목을 따라 찜갈비 전문점들이 늘어서있다. 동인동 찜갈비는 우리나라 매운 찜갈비의 효시라고 할 수 있을 정도로 1960년대 초반부터 그 지역에서 사랑받아왔고 IMF 이후 매운맛을 찾는 사람들이 늘어나면서 동인동 찜갈비 역시 전국적으로 더욱 유명세를 치르기 시작했다.
  • 동인동 갈비골목을 알리는 표지판
  • 동인동 찜갈비골목에는 10여 곳이 넘는 찜갈비 전문점들이 있다.
  • 찜갈비는 늦은저녁 반주를 함께 즐기고 밥을 볶아 먹어야 완벽하다.
  • 동인동 갈비골목을 알리는 표지판
  • 동인동 찜갈비골목에는 10여 곳이 넘는 찜갈비 전문점들이 있다.
  • 찜갈비는 늦은저녁 반주를 함께 즐기고 밥을 볶아 먹어야 완벽하다.

동인동 갈비골목을 알리는 표지판

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