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오골계구이

연산 오골계

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블랙 푸드

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오골계 숯불구이

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양구 오골계

블랙푸드 오골계
오래전 충남 논산에서 천연기념물인 오골계를 식용으로 개량한 ‘연산 오골계’를 내놓은 일이 있었다. 양구에서 닭고기 음식점을 운영하던 할머니 한 분이 호기심에 이 연산 오골계의 병아리를 키워다 먹어 봤더니 그 맛이 매우 좋았다고 한다. 이것이 바로 오골계 구이의 시초이다. 최근 웰빙 열풍과 함께 ‘블랙 푸드’ 바람까지 불고 있어 오골계 구이는 양구를 대표하는 음식으로 자리 잡아가고 있다.  

깨알 정보 tip 
양구에서 맛볼 수 있는 오골계 숯불구이는 바로 잡은 오골계를 굽기 때문에 고기는 물론 내장까지도 구워 먹는 것이 특징이다. 오골계는 불판에 올린 고기가 더욱 검게 변했을 때까지 구우면 된다.