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색동두부
화순군은 메주콩 말고도 검정콩과 파란콩을 더해 세 가지 색이 어우...
전남 화순군
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두루치기
두루치기란 본래 이것저것 넣고 함께 볶는 것으로 전라도의 향토음식...
경기 광명시
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해물닭볶음탕
닭볶음탕은 토막 낸 닭에 매콤한 양념을 넣고 국물이 자박자박하게 ...
전남 순천시
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바지락회무침
강진의 청정 해역에서 잡아 올린 바지락은 국내에서 최고의 품질을 ...
전남 강진군
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묵은지 닭볶음탕 완주군에서 닭볶음탕 전문식당을 찾는다면 꼭 마당에 나와 식당과 어...
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전체 1288개
콩의 고소한 맛
강원도 정선에서는 손칼국수를 가수기라고 한다. 가수기는 밀가루와 콩가루를 적당한 비율로 반죽하여 국수 면발을 뽑아내고 콩국물과 함께 콩가루를 뿌려 먹거나 된장, 콩가루, 소금, 고춧가루를 넣은 장으로 간을 하여 갓김치와 함께 먹는 방법이 있다. 또한, 계절에 따라서 더운 날은 차갑게 추운 날에는 따뜻하게 만들어 먹을 수 있다. 깨알 정보 tip 가수기의 유래는 국수를 만들다가 먹는 인원이 늘어나면 반죽에 물을 넣어 양을 늘렸다는 이야기와, 加(더할 가)에 菽(콩 숙)자를 써서 加菽(가숙)이라고 하여, 반죽할 때 콩가루를 섞어 만들었다는 이야기가 있다.
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