| 전체 | 국물요리 | 밥,죽 |
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생선회,육회 |
양념,기타 |
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민물매운탕
서천의 민물매운탕은 신선한 생선과 고춧가루를 푼 물에 각종 야채를...
충남 서천군
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도다리쑥국
봄철에 살이 오동통하게 올라 제철인 도다리는 사천의 앞바다에서 잡...
경남 사천시
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부대찌개
미군 주둔지 근처에서 만들어져 팔리던 것이 이제는 전국으로 퍼져 ...
경기 평택시
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복국
복국은 복어와 무, 콩나물, 미나리 등을 넣고 맑게 끓인 것으로 ...
경남 통영시
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꽃게탕
매콤하면서도 달콤하고 깊은 맛을 내는 꽃게탕은 남녀노소 좋아하는 ...
충남 보령시
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버섯전골
상주에서는 버섯을 이용한 음식들이 10여 가지에 이를 만큼 다양하...
경북 상주시
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매운탕
밀양은 음식점마다 각기 다른 생선을 중심으로 매운탕이 나오기 때문...
경남 밀양시
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매운탕
시원한 한탄강 민물매운탕이 자랑! 한탄강에서 잡은 민물고기로 끓인...
경기 연천군
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낙지전골
지쳐 쓰러진 소도 벌떡 일으킨다는 낙지는 예로부터 원기회복에 뛰어...
경기 과천시
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설렁탕
사골이 뽀얗게 우러난 진한 국물과 잘게 썬 파, 먹기 좋게 썰어 ...
서울 동대문구
전체 1288개 /
국물요리
296개
시원하고 구수한 민물의 맛
올갱이는 충청도 방언으로 민물에 사는 다슬기를 말한다. 이러한 올갱이는 청주에도 유명할 뿐만 아니라 금강, 남한강, 괴강 등이 흐르는 인근 충청도 지역에서 유명하다. 올갱이국에서 가장 중요한 것은 된장의 맛. 그래서 집마다 맛있는 된장을 담그기 위해 노력을 아끼지 않는다. 올갱이 해장국에 들어가는 부재료로는 부추와 아욱이 있는데, 아욱이 맛에 영향을 많이 준다. 여기에 마늘과 부추를 듬뿍 넣어주면 쌉쌀하고도 속 시원한 충청도식 올갱이국이 완성된다. 올갱이국에 들어가는 재료에 따라 색다른 맛을 느낄 수 있으며 시원하고 쌉쌀한 맛이 일품이다. 기호에 맞게 고추장이나 고춧가루를 더해 먹으면 된다. 깨알 정보 tip 올갱이는 굴 다음으로 카로틴이 많고, 멸치 다음으로 칼슘이 많아, 숙취해소에도 매우 좋은 음식이라 올갱이국을 올갱이 해장국이라도도 한다. 꾸준히 먹으면 간 기능회복에 효능이 있다고 알려져 있으며, 눈을 맑게 하고 빈혈 증상을 완화해 준다.
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국물요리
] 올갱이국
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