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고추

순창군

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농산물

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가을 제철

순창고추장의 주 재료가 되는 순창 고추는 주로 고랭지인 복흥, 쌍치, 구림 등에서 많이 재배되고 있으며, 태양초로써 달짝지근한 맛이 일품이며, 계약재배를 통해 수매하여 전통장류 원료로 사용되고 있어 품질이 뛰어나다. 고추의 효능으로는 매운맛 성분인 캡사이신이 지방산을 분해한다는 것이며 콜레스테롤, 관절염, 근육통을 감소 시킨다는 것이 있다. 또한 고추에는 비타민 A · C 등이 풍부하게 들어 있으며, 매운맛을 내는 성분인 캡사이신은 지방대사를 촉진시키는 효과가 있어 다이어트에도 좋은 식품이다.

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