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갈치조림
목포의 여름철 대표 생선이 민어라면, 목포의 가을철 대표 생선은 ...
전남 목포시
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묵은지 닭볶음탕
완주군에서 닭볶음탕 전문식당을 찾는다면 꼭 마당에 나와 식당과 어...
전북 완주군
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낙지볶음
동구에는 맛있는 낙지볶음 전문점들이 넘쳐난다. 팽이버섯, 미나리를...
울산 동구
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★족발
순대와 술국 등으로 허기를 달래고 있자면 윤기가 좌르르 흐르는 족...
서울 마포구
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족발 보쌈의 부드럽고 향긋한 수육도 좋지만, 각종 양념이 진하게 배어들...
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색동두부
화순군은 메주콩 말고도 검정콩과 파란콩을 더해 세 가지 색이 어우...
전남 화순군
전체 1288개 /
찜,구이
39개
담백하고 쫄깃한 붕어의 맛
지금 붕어는 보통 잉어나 쏘가리 같은 민물고기에 비해 흔하고 하찮은 물고기라고 여겨지고 있지만 일찍이 붕어의 진가를 알아본 조선 왕궁에서는 붕어찜을 자주 찾았다. 예당저수지에서 잡은 붕어는 담백하고 육질이 쫄깃하다. 얼큰하고 칼칼한 양념에 민물새우가 들어간 육수로 요리해 낸 붕어찜은 시원한 국물이 일품이다. 깨알 정보 tip 붕어찜에는 조선의 역사가 얽혀 있기도 하다. 조선 17대 임금 효종은 병자호란 후 볼모로 잡혀 있다가 돌아온 왕비가 심신이 매우 허약해져 있던 것이 큰 걱정이었다. 그 때 신하들이 권한 것이 바로 붕어찜이다 오장을 보호해 주는 붕어찜은 몸의 원기회복에 큰 도움을 주기 때문이다.
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