| 전체 | 국물요리 | 밥,죽 |
볶음,조림 |
| 찜,구이 |
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면,만두 |
전,부침, 튀김 |
| 빵,과자, 떡 |
김치,젓갈류 |
생선회,육회 |
양념,기타 |
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부대찌개
미군 주둔지 근처에서 만들어져 팔리던 것이 이제는 전국으로 퍼져 ...
경기 평택시
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꽃게탕
매콤하면서도 달콤하고 깊은 맛을 내는 꽃게탕은 남녀노소 좋아하는 ...
충남 보령시
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버섯전골
상주에서는 버섯을 이용한 음식들이 10여 가지에 이를 만큼 다양하...
경북 상주시
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설렁탕
사골이 뽀얗게 우러난 진한 국물과 잘게 썬 파, 먹기 좋게 썰어 ...
서울 동대문구
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낙지전골
지쳐 쓰러진 소도 벌떡 일으킨다는 낙지는 예로부터 원기회복에 뛰어...
경기 과천시
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복국
복국은 복어와 무, 콩나물, 미나리 등을 넣고 맑게 끓인 것으로 ...
경남 통영시
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매운탕
시원한 한탄강 민물매운탕이 자랑! 한탄강에서 잡은 민물고기로 끓인...
경기 연천군
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도다리쑥국
봄철에 살이 오동통하게 올라 제철인 도다리는 사천의 앞바다에서 잡...
경남 사천시
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매운탕
밀양은 음식점마다 각기 다른 생선을 중심으로 매운탕이 나오기 때문...
경남 밀양시
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민물매운탕
서천의 민물매운탕은 신선한 생선과 고춧가루를 푼 물에 각종 야채를...
충남 서천군
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국물요리
296개
뽀얀 국물에 빠진 소 내장의 쫄깃함
예로부터 보양식으로 즐겨 먹는 곰탕은 양지머리, 사태 등의 고기와 소의 위, 곱창, 부아 등의 내장을 넣고 끓여 육탕이라고도 부른다. 신선한 소고기만을 고집하여 고기와 내장이 푹 익을 정도로 고아 뽀얀 국물을 우려낸다. 이 국물에 밥을 말면 곰탕이 되고, 사골 등을 많이 넣고 끓이면 설렁탕이 된다. 곰탕은 계룡의 대표적 향토음식으로 선정된 바 있다. 깨알정보 tip 흔히 곰탕과 설렁탕의 차이를 모르는 경우가 많은데, 국 안의 내용물에 차이가 있다. 설렁탕에는 소 머리와 양지머리, 뼈, 기타 소의 모든 부위가 다 들어가 국물이 뽀얗다. 곰탕은 주로 내장과 고기로만 국물을 내서 국물이 맑은 경우도 있고 뽀얀 경우도 있다. 또 설렁탕은 양지머리 등의 수육이 고명으로 얹어지지만 곰탕은 양, 곱창 등의 내장이 들어가는 것이 특징이다.
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