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지역호감도 경상북도 의성군
밥,죽 구분선

한정식

의성 한정식

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의성 서원 한정식

,

의성 마늘

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의성 마늘 돌솥밥

17가지 잡곡이 든 풍성한 돌솥밥   
마늘의 고장답게 의성의 한정식에는 마늘을 넣은 돌솥밥을 기본으로 오리고기, 샐러드, 호박전과 부추전, 찹채에다 전병에 싼 채소, 여섯 가지 산채숙채를 찬으로 함께 내놓는 한정식이 유명하다. 마늘장아찌, 마늘쫑장아찌, 삭힌 콩잎(경상도식 장아찌) 등 경상권에서만 맛볼 수 있는 다양한 절임류의 찬들을 함께 맛볼 수 있다.   

깨알 정보 tip   
한정식은 전채, 곡물위주의 주식과 반찬 및 후식으로 구성되어 있다. 재료와 조리법에 따라 조미료를 다르게 사용하는데 한정식의 상차림은 밥과 국, 김치, 찌개, 그리고 간장, 초장 등을 제외한 반찬을 기본으로 한다. 생채, 숙채, 구이류, 조림류, 전류, 장과류, 마른 찬, 젓갈류, 회, 편육 등을 쟁첩에 따라 3첩, 5첩, 7첩, 9첩, 12첩으로 나뉜다.
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