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컨텐츠호감도

지역호감도 경상북도 영주시
국물요리 구분선

삼계탕

보양식

,

삼계탕 재료

,

풍기인삼

,

삼계탕 효능

풍기인삼이 전해주는 살코기 속의 양기  
맛을 담은 보약을 모토로 한 영주의 대표적인 음식인 삼계탕은 지역 특산품인 풍기인삼을 원료로 한 보양식으로 잘 알려진 영주 대표 음식이다. 특히 인삼의 가공형태인 백삼 홍삼에 이어 연구 개발한 숙성삼(흑삼)을 삼계탕 요리에 첨가하는 등 다양한 형태의 건강식으로 거듭나고 있다.   

깨알 정보 tip   
영계의 뱃속에 찹쌀, 인삼, 대추, 마늘을 함께 채워 넣고 황기 우린 물에 삶아 만든 음식이 바로 삼계탕이다. 여름에는 기가 많이 빠져나가므로 더위를 이기기 위해 삼계탕을 먹었다. 닭과 함께 인삼, 황기, 마늘 등을 넣어 위장을 보할 뿐만 아니라 여름철 땀을 많이 흘려 체내의 부족한 기운과 잃었던 입맛을 돋워주는 보양식이다.
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[ 국물요리 ] 삼계탕
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