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양념,기타 |
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색동두부
화순군은 메주콩 말고도 검정콩과 파란콩을 더해 세 가지 색이 어우...
전남 화순군
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두루치기
두루치기란 본래 이것저것 넣고 함께 볶는 것으로 전라도의 향토음식...
경기 광명시
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해물닭볶음탕
닭볶음탕은 토막 낸 닭에 매콤한 양념을 넣고 국물이 자박자박하게 ...
전남 순천시
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바지락회무침
강진의 청정 해역에서 잡아 올린 바지락은 국내에서 최고의 품질을 ...
전남 강진군
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묵은지 닭볶음탕 완주군에서 닭볶음탕 전문식당을 찾는다면 꼭 마당에 나와 식당과 어...
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낙지볶음
동구에는 맛있는 낙지볶음 전문점들이 넘쳐난다. 팽이버섯, 미나리를...
울산 동구
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★떡볶이
‘신당동 떡볶이’라는 이름을 모르는 사람이 있을까. 양옆으로 주욱...
서울 중구
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족발
보쌈의 부드럽고 향긋한 수육도 좋지만, 각종 양념이 진하게 배어들...
서울 양천구
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★족발
순대와 술국 등으로 허기를 달래고 있자면 윤기가 좌르르 흐르는 족...
서울 마포구
전체 1288개
채소와 양념의 조화 안동찜닭
닭에다 온갖 채소와 양념을 섞어 조려낸 찜닭을 맛볼 수 있는 고장 중에서도 가장 유명한 곳이 바로 안동이다. 안동찜닭은 감자, 당근, 양파, 시금치, 대파 등의 야채와 당면을 넣고 양념으로 청양고추를 사용해 매콤한 맛을 낸다. 여기에 진간장과 물엿을 섞어 만든 특유의 소스로 달콤한 맛이 더해지니, 남녀노소 할 것 없이 좋아하는 안동찜닭이 완성된다. 깨알 정보 tip 찜닭은 오랫동안 약한 불을 이용하는 다른 찜 요리와 달리 센 불을 이용한다. 때문에 음식이 나오기까지 기다리는 시간이 짧은 것도 안동찜닭의 장점 중 하나. 안동찜닭을 조리하는 데에는 15~20분이 소요 된다. 안동찜닭골목 (경상북도 안동시 남문동 181-7 일대) 안동 찜닭은 안동 구시장 닭골목에서 처음 탄생했다. 1980년대만 해도 이곳은 통닭을 튀겨 마늘에 버무려 파는 마늘닭골목이었으나 프랜차이즈 치킨집에 밀리자 닭골목의 시장 상인들은 새로운 요리를 개발하려고 애썼는데 그러던 중 탄생한 것이 바로 찜닭이다. 지금은 다른 지역에서도 물론 안동찜닭을 맛볼 수가 있다고는 하지만 안동찜닭이 탄생한 원조 거리에서 먹는 안동찜닭의 맛은 더욱 깊고 달콤하다.
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