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따로국밥
부산은 돼지국밥, 대구는 따로국밥이이라는 말이 있다. 다른 국밥과...
대구 중구
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빼떼기죽
‘빼떼기’는 고구마 말린 것의 사투리이다. 다양한 바다 먹을거리에...
경남 통영시
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오삼불고기
바다의 오징어와 육지의 돼지고기가 만나 탄생한 오삼불고기. 매콤하...
강원 평창군
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보리밥
쌀밥이 귀하던 시절 포만감을 주고 값이 저렴하던 보리밥은 요즘엔 ...
경기 김포시
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보리밥
퍼지게 삶은 보리쌀을 깔고 그 위에 불린 쌀을 안쳐 물을 부어 지...
경기 의왕시
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도토리묵밥
탱탱한 도토리묵에 맑은 멸치육수를 붓고, 신 김치를 송송 썰어 올...
충북 단양군
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한정식
순창지역에서 맛보는 한정식의 특징이라면, 역시 고추장과 불맛을 빼...
전북 순창군
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산채비빔밥
지리산에서 자생하는 갖가지 산나물과 약재가 잘 어우러져 향긋한 맛...
경남 산청군
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순대국밥
예천군이 자랑하는 대표적인 음식인 순대를 육수에 푹 끓여 다데기와...
경북 예천군
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산채정식
합천에서 생산되는 친환경 쌀로 지은 밥에 가야산 일대에서 자생하거...
경남 합천군
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밥,죽
196개
멸치찌개와 쌈의 조화
남해에서는 멸치찌개와 밥을 깻잎과 상추에 싸서 먹는 별미인 멸치쌈밥을 맛볼 수 있다. 남해군 지족해협에서 사용하는 원시 어업의 일종인 죽방렴으로 잡은 ‘죽방렴 멸치’를 우려낸 육수에 고추장과 된장을 풀어 얼큰하게 끓인 멸치찌개는 쉽게 맛볼 수 없는 별미이다. 남해 여행길에는 멸치쌈밥뿐만 아니라 멸치 회, 멸치 구이 등 멸치를 이용한 요리들을 다양하게 맛볼 수 있다. 깨알 정보 tip 다른 멸치보다 곱절 이상 되는 가격으로 팔리는 죽방렴 멸치는 뼈째로 먹을 수 있을 만큼 연하면서도 칼슘이 많다. 멸치찌개에 든 국물을 적당히 넣은 후 멸치젓갈과 함께 먹으면 비린 맛이 사라지고 고소한 맛이 더해진다. 멸치쌈밥거리 (경상남도 남해군 삼동면 지족리 282-2 일대) 이름부터 생소한 멸치쌈밥은 남해에서만 만나볼 수 있는 별미 중의 하나이다. 경상남도 남해군 삼동면에 위치한 멸치쌈밥 거리에 가면 이 멸치쌈밥을 맛볼 수 있다. 멸치찌개의 멸치와 국물을 적당히 밥과 함께 쌈 싸 먹으면 얼큰하면서도 멸치 씹는 맛이 고소하다. 4월부터 11월 사이에 멸치쌈밥 거리에 가면 맛좋고 싱싱한 죽방렴 멸치 요리를 맛 볼 수 있으니 이 시기에 이곳에서만 누릴 수 있는 특별한 맛이다.
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