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전,부침,튀김 구분선

구절판

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구절판

모양까지 아름다운 전통 음식
쉽게 접하기 힘든 음식 중 하나인 구절판을 도봉구에서 맛볼 수 있다. 고기와 함께 제공되는 구절판은 정교한 나무 그릇에 담겨, 음식이 아니라 전통 공예품을 보는 것 같은 기분이 들게 만들기도 한다. 입으로 맛보고, 또 눈으로도 맛볼 수 있으니 이것이 바로 전통 음식을 먹는 즐거움이 아닐까.   

깨알 정보 tip 
구절판은 본래 전체 아홉 칸으로 이루어진 팔각의 나무 그릇을 이르는 말로, 가운데 칸에는 밀전병을 담고, 나머지 칸에는 육류와 해산물, 채소 등을 담는다. 오늘날에 이르러서는 이 나무 그릇에 준비된 재료를 밀전병에 싸 먹는 것을 구절판 요리라 부르고 있다.
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