| 전체 | 국물요리 | 밥,죽 |
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절임,무침, 샐러드 |
면,만두 |
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김치,젓갈류 |
생선회,육회 |
양념,기타 |
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젓갈
어패류의 육, 내장, 생식소등에 식염을 가하여 부패를 억제하면서 ...
강원 속초시
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순창 고추장
장맛은 저마다 고유의 제조비법에 따라 정해진다. 하지만 순창은 그...
전북 순창군
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곰소젓갈
부안군의 젓갈은 보전이 잘 된 곰소만 청정 갯벌에서 갓 잡아올린 ...
전북 부안군
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감동젓무
옛날 서울 대갓집에서는 감동젓무 또는 감동젓이라 하는 깍두기를 많...
서울 금천구
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김포순무김치
김치는 지역에 따라 담그는 법이 천차만별이라 어떤 음식보다도 지역...
경기 김포시
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돌산 갓김치
돌산 갓은 따스한 해양성 기후와 알칼리성 토양에서 재배되기 때문에...
전남 여수시
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어리굴젓
싱싱한 자연산 굴과 천일염, 고춧가루가 만나 탄생한 어리굴젓은 임...
전남 고흥군
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옴천토하젓
옴천 토하젓은 1급수에만 서식하는 민물새우 토하를 이용해 젓갈이다...
전남 강진군
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전복장
간장에 담그는 해산물이 간장게장뿐인 것은 아니다. 서구에서 맛볼 ...
부산 서구
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김치
남도 김치는 소금 간을 넉넉히 하고 양념을 듬뿍 넣어 만든 남부지...
광주 동구
전체 1288개
쫄깃쫄깃 고소하고 담백한 곱창의 세계
한국인이 좋아하는 대표 음식 중 하나인 곱창은 쫄깃하고 고소한 맛이 일품이다. 특히 성동구 왕십리의 곱창은 특유의 비린 냄새도 제거하여 거부감 없이 먹을 수 있어 인기가 많다. 냄새를 유발하는 노폐물과 지방을 깔끔히 제거하고 3번의 구이 과정을 통해 잡내를 빼면서 더 담백하고 쫄깃한 맛을 느낄 수 있다. 또한 부추나 고추 장아찌 등과 곁들여 먹으면 상큼하고 고소해지기 때문에 여성들이 특히 많이 찾는다. 깨알 정보 tip 곱창이란 소나 돼지의 창자를 칭하는 말로 튜브와 같은 모양새이며 탄력섬유가 많아 질긴 것이 특징이다. 다른 살코기 부분에 비해 가격은 저렴하면서 철분이나 비타민이 풍부해 보신 요리로 좋다고 알려져 있다. 또한, 위벽을 보호하고 알코올을 분해하는 능력이 좋아 술안주로 적절한 먹거리이기도 하다.
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