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갈낙탕

갈낙탕

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낙지 요리

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영암군

피로회복에 으뜸! 갈낙탕 
영암군 갈낙탕은 전라도 한우와 개펄에세 잡히는 낙지가 들어간 탕이다. 따라서 갈낙탕은 갈비와 낙지의 탕이라는 뜻으로 영암별미 중 제일로 꼽힌다. 갈낙탕은 영양탕을 대신할 만큼 건강식으로까지 평가받고 있으며 그 맛도 진한 음식이다.  갈낙탕은 미리 준비한 육수에 삶아 놓았던 갈비를 앉히고 밤·대추·수삼 등 한약재를 얹어 한바탕 끓인 후 낙지를 넣어 살짝 익으면 갈비와 함께 먹는다.

깨알 정보 tip
예로부터 낙지는 피로 회복에 좋은 음식으로 알려져 있는데, ‘더위를 먹은 소가 쓰러졌을 때 낙지를 먹이면 벌떡 일어선다.’라는 말이 있을 정도다. 낙지로는 갈낙탕 외에도 연포탕·낙지볶음·낙지호롱·낙지무침·낙지젓 등 다양한 음식을 만들어 먹을 수 있다.
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[ 국물요리 ] 갈낙탕
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