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돼지국밥

부산 돼지국밥

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돼지국밥 먹는 법

말이 필요없는 부산의 대표명물, 돼지국밥
돼지국밥은 돼지 뼈를 우려낸 육수에 돼지고기를 썰어 넣고 팔팔 끓인 부산의 대표 향토음식이다. 오로지 돼지국밥을 먹기 위해 부산을 찾는 관광객도 있을 정도. 소면을 넣어 말아먹기도 하며 양념장, 새우젓, 김칫국물 등 다양한 방식으로 맛을 낼 수 있다. 여기서 제일 중요한 것은 바로 부추다. 부산말로 정구지라고 하는 부추를 듬뿍 넣어 먹는 것이 부산 돼지국밥의 먹는 방법. 뽀얀 국물은 진하고 깊은 맛이나 속을 든든하게 해준다.

깨알 정보tip
간혹 돼지국밥의 돼지 냄새를 싫어하는 사람이 있는데 그땐 새우젓을 넣으면 좋다. 새우젓은 돼지의 잡내를 잡아주는 동시에 간을 맞추고 더 깊은 맛을 내게 한다. 국물이 느끼하다면 빨간 양념장을 풀어 넣는 것도 좋다. 자신만의 방식으로 다양하게 즐길 수 있다.
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