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막국수
횡성의 먹거리는 한우만 유명한 것이 아니라 줄을 서서 기다렸다가 ...
강원 횡성군
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냉면
시원한 국물에 식초와 겨자를 곁들어 새콤하게 먹는 여름철 최고의 ...
경기 부천시
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칡국수
칡을 재료로 하여 면을 뽑는 칡국수는 막국수와 맛과 모양이 비슷해...
강원 춘천시
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옥천냉면
평양냉면, 함흥냉면과 더불어 맛 좋기로 유명한 옥천냉면. 양평의 ...
경기 양평군
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안동칼국수
안동에서는 건진 국수를 삶아서 장국에 말아먹기를 즐겨왔다. 누름국...
경북 안동시
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개금밀면
부산의 대표 별미인 밀면. 부산진구에는 유명한 밀면집이 다양하다....
부산 부산진구
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의령 소바(메밀국수)
일본의 소바를 우리나라 식으로 개량한 음식인 메밀국수는 가다랭이 ...
경남 의령군
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재래식 냉면
오랜시간 같은 맛을 지켜온 대전 동구의 냉면을 살펴보자. 깔끔하고...
대전 동구
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팥칼국수
남해 지역에서는 예로부터 팥을 넣어서 칼국수를 만들어 먹었다. 밀...
경남 남해군
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사곶냉면
백령도에서는 황해도식 냉면을 맛볼 수 있다. 사골 육수에 까나리 ...
인천 옹진군
전체 1288개
민물의 보배
메기와 비슷하게 생긴 빠가사리는 민물에 사는 물고기로, 동자개의 방언이다. 빠가사리는 무청시래기와 궁합이 잘 맞고, 예로부터 부종에 좋다고 알려져 있고 지방 함량이 적은 생선으로 다이어트시 단백질 섭취에 도움을 주며 임산부에게 출산전, 후에 모유가 잘 나오게 하여 여성들이 많이 찾는다. 빠가사리찜은 흔히 볼 수 있는 붕어찜과는 다른 맛을 느낄 수 있어 각광을 받고 있다. 주재료인 빠가사리는 계절에 따라 어획량이 다른데, 주로 봄과 여름에 많이 잡힌다. 깨알 정보 tip 싱싱한 빠가사리의 내장을 깨끗하게 손질하고 겉면에 칼집을 낸다. 무를 토막 썰어 살짝 삶은 무청시래기와 함께 냄비 바닥에 깐다. 그 위에 손질해 둔 빠가사리를 얹고 육수와 고춧가루 양념장을 넣고 중불에서 서서히 익힌다. 그리고 약 20분 정도 자작하게 졸여낸다.
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찜,구이
] 빠가사리찜
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