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아바이순대

인천 중구

,

국수

,

면

크고 푸짐한 담백한 맛
'아바이' 란 말은 아버지의 함경도 사투리이다. 말의 의미처럼 속초 아바이 순대는 크고 푸짐한 인상을 준다. 또한, 주식 대용이 가능할 정도로 영양가 있는 음식이기도 하다. 아바이순대는 주로 돼지의 대창 속에 익힌 찹쌀밥, 선지, 고기 간 것, 배추, 파, 참깨, 들깨, 멥쌀, 좁쌀 등의 소를 넣고 쪄낸 것으로 찹쌀밥을 넣지 않은 작은창자를 이용하는 다른 지방의 순대와는 색다른 특징이 있다. 먹는 방식으로는 기본적으로 쪄먹는 방법, 전골로 해먹는 방법, 국밥의 형식으로 먹는 방법 등이 있다. 한 입에 커다란 순대를 집어넣으면 입안에서 터지는 소들의 향연을 느낄 수 있어 순대의 풍미를 높여준다. 

깨알 정보 tip
소로 들어가는 찹쌀 같은 경우는 속을 든든하게 해주어 온종일 기운이 솟게 해주기 때문에 밥 대신 먹는 한 끼 식사로도 손색이 없으며, 참깨와 들깨는 허약한 체질을 강화해주는 효능을 하므로 두뇌나 신경을 많이 쓰는 사람들 혹은 윤기가 없는 머리카락으로 고민하는 사람에게 좋다고 한다.
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