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오징어순대

국물요리

,

다슬기탕

,

완주군

오징어 속 풍기는 바다의 향
속초의 향토음식을 추천할 때 오징어순대를 빼놓을 수 없다. 오징어 내장을 빼내고 깨끗이 손질을 한다. 그리고 그 속에 찹쌀과 숙주, 배추, 고추 등을 충분하게 많이 넣고 찐다. 소가 들어가서 통통해진 오징어순대는 보기만 해도 먹음직스럽다. 김밥처럼 썰어 소스에 찍어 먹는다. 찹쌀이 들어가기에 오징어순대 하나면 한 끼 식사로 충분하다. 양이 제법 있는 편이다. 오징어순대를 먹다 보면 주의할 점이 있는데 급하게 덥석 한입 베어 물면 김밥 옆구리 터지듯 소가 접시에 다 흩어지고 만다. 그런 상황을 대비해 오징어순대에 달걀 옷을 살짝 입혀달라고 하면 소가 흩어지는 것을 어느 정도 방지할 수 있다. 

깨알 정보 tip
오징어에는 타우린의 함량이 많다. 타우린은 심장병, 고혈압, 당뇨병, 동맥경화를 예방하고 간장 해독 및 시력 회복, 신경 정신 활동을 강화한다. 또한, 오징어순대 소에 들어가는 채소류에는 각종 비타민, 무기질, 섬유소, 단백질 등이 함유되어 있어 성인병에도 좋다.
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[ 양념,기타 ] 오징어순대
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